お料理するのは好きですか？

去年の夏、クローン病と診断された長男。

あれからいろんな事が・・・ありました。




レミケードの治療もがんばったし、

食事もずーっと油抜きで頑張った

いろいろ悩んで学校も代わったし、

バイトも頑張ってます。







そして今回の大腸の検査では

健康な人とは見分けがつかないほど

きれいなお腹になっていました。

万歳ばんざーい

完全緩解期です



今、息子の体の調子も

私生活面でもとてもいきいきと頑張っているのを見ると

病気がもたらしたものは

いろいろな面でとても大きいと思います。



やっぱり毎日食べている物が

私たちの生きている体を作っていることを

もう一度確認して

今日も「んまい！」夕食作りましょう

７月最後の教室はおもてなしのクラス。

今月のテーマは「夏の血液をさらさらにする。」

今年の夏は半端なく暑い



そんな夏を元気で乗りきれるように

夏野菜をたっぷり使ってイタリアンです。





ファイトケミカルをたっぷり摂ってヘルシーに

元気に夏を楽しみたいですね


デザートはマチュドニアなんだけど・・・

また撮りわすれ〜〜







お料理はおととしイタリアにお料理留学した時にホームステイした

マリーザに教わった家庭料理。

毎日市場に連れて行ってもらって

私のリクエストした野菜の料理を教えてもらいました。

マリーザのお料理また食べたいなー・・・

７月の基本クラスはめずらしくお菓子を中心に。





もものアーモンドタルト

余った卵白で　ごまのチュイール

ココナツゼリー　すいかのシャーベットのせ

軽い食事は　あんかけチャーハン


アーモンドタルトは同じ生地で香りを変え、

ベリーのタルトも焼きました。



試食の残りはお家へお土産

しっかりと冷蔵庫で冷やしてから食べてね〜。

今年の初めに長男のためにパン焼き器を買った。

時々それでパンを焼いている。

もちろんオイルは使わない。

今回焼いたのはバジル・低脂肪チーズ・魚肉ソーセージをいれて。

なんとなくイタリアンな感じ。






材料

強力粉　　　　　　　　　２８０グラム
さとう　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　小さじ１
魚肉ソーセージ　　　　　１本
低脂肪チーズ　　　　　　３０グラム
バジルの葉　　　　　　　６枚
水　　　　　　　　　　　１８０ｃｃ
イースト　　　　　　　　４グラム

作るのはパン焼き器。

普通のソーセージは小さいのを１本食べても

５グラムくらいのの脂肪分があるけど、

魚肉ソーセージは１本で１．５グラム。

低脂肪チーズの脂肪分は１枚３グラム程度。

ぐぐっと低脂肪だけど、バジルの香りですごく満足味になりました。

今年もこの季節がやってきました






お庭で種から育てたバジルを摘んで

毎年恒例のジェノバソースを作ります

パスタに良し

スープに良し

じゃがいもに鶏肉に

魔法のようにおいしくしてしまうこのソース。

今年は何回作れるかな〜



材料

バジルの葉　　　　　　　　　３００グラム
松の実　　　　　　　　　　　５０グラム
粉チーズ　　　　　　　　　　３０グラム
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ２
にんにく　　　　　　　　　　３かけ
オリーブオイル　　　　　　　３５０ｃｃ

作り方

きれいに洗ったバジルと全ての材料をフードプロセッサーにかける。



煮沸消毒をしてきれいに洗った瓶に詰めました。

使っている途中はオリーブオイルを足して

空気に触れないようにすると長持ちします。